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都是木耳,玉木耳和黑木耳到底有什么不同?

发布:admin 来源:未知  发布时间:2021-07-31 14:47  浏览量:

摘要:木耳,又叫云耳、桑耳,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,
木耳,又叫云耳、桑耳,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培。我国是木耳的主要生产国,产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西和浙江等地。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值。其中玉木耳和黑耳就是较受欢迎的两个木耳品种。今天长兴福芩农业科技有限公司就来给大家讲讲玉木耳和黑木耳的区别到底在哪里?
 
 
首先玉木耳和黑木耳口感不一样
 
玉木耳和黑木耳相比,玉木耳的叶片更加厚,肉质厚实,口感也更丰富,它每片所含的维生素K、铁、胶质等要多于黑木耳,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,复水后颜色雪白,嘴尝无异味,只要将玉木耳放入冷水泡发,就可变成纯洁无瑕的饱满片状,温润如玉,厚厚的肉片,胶质非常丰厚。
 
 
其次两者的药用价值不一样
 
大家都知道黑木耳具有润肺、润肠的调理功效,这些玉木耳一样具有,而且玉木耳对肺部和气管保护、吸附灰尘的效果要比黑木耳好。
这是因为玉木耳的膳食纤维含量较高,有助于促进人体的肠胃蠕动,帮助消化吸收。纤维素酶又可以分解出纤维素、胶质和磷脂分子,吸附尘粒。把玉木耳吃下去,可将消化系统内的灰尘杂质集中吸附,排出体外。此外,玉木耳背面的小绒毛,含有丰富的多糖物质,这种物质具有较高的活性,可以溶解血栓、降血脂、胆固醇等。多吃玉木耳也可以预防中老年人的各种慢性疾病、延缓衰老。脆嫩开胃的玉木耳,在夏天没有食欲的时候,来一份,胃口大开哦!
 
玉木耳和黑木耳的颜色不一样
 
玉木耳表面呈现米黄色,腹面光滑,颜色喜人,其颜色是天然形成的,不是人工漂白,一片片的像梨花一样,在市场上还不太常见,算是稀有的。它的生长过程是天然的,生长过程中不能见光,时刻帮它做好防晒工作,属于绿色产品,符合人们对绿色、健康食物的追求。
黑木耳又称木檽、光木耳、木蕊、木菌、树鸡,为黑褐色,是木耳科木耳属的一种食用菌,素有“素中之荤”的美誉。
 
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